Kaikki aasialaisesta kahvista

Joka minuutti ihmiset kuluttavat 2,3 miljoonaa kupillista kahvia ympäri maailmaa. Aasia tuottaa yli kolmanneksen kaikesta kahvista. Silta Asia Oy on Aasian ja Suomen maiden väliseen elintarvikekauppaan erikoistunut yritys.
Kahvi on perinne kaikkialla Aasiassa. kahvin eri sävyjä suositaan eri paikoissa. Aasian ihmiset asettavat korkean arvon paitsi teelle myös kahville.

Miksi aasialainen kahvi on parasta?

Kodin mukavuudessa useimmat aasialaiset kuluttavat edelleen välitöntä 3-in-1 kahvia. Kahvin makuprofiilit ovat yleensä ainutlaatuisia tiloilta, joissa kasvit on tuotettu. Ne voivat jopa heijastaa niiden kansakuntien ja alueiden ominaisuuksia, joilla niitä viljeltiin.
Aasia on ihanteellinen kahvin kasvuun sen lauhkean sään, runsaan sateen ja hedelmällisen maaperän vuoksi. Kahvipavut, joita ei käytetä kahvin valmistukseen, tuottavat siemeniä, joita kahvinviljelijä istuttaa säännöllisesti suuriin varjostettuihin ”kahvisänkyihin” ja vesiin. Ne istutetaan pysyvästi paikalle, jossa niistä tulee kahvipuita, kun ne ovat valmiita, yleensä märkäkauden aikana.

Miten aasialainen kahvi käsitellään?

  • Kun kahvipuut saavuttavat kypsyyden, ne kasvavat punaisia kahvikirsikoita, jotka on poimittu puista käsin tai keräyskoneella.
  • Kirsikat muutetaan sitten kahvipavuiksi ja keitetään kahvin tuottamiseksi.
  • Kirsikat asetetaan auringossa kuivumaan, ja prosessorit haravoivat ja pyörivät koko päivän, jotta ne eivät pilaannu.
  • Tämä menettely voi kestää viikkoja ennen kuin kosteuspitoisuus on 11%.
  • Massakoneen avulla prosessorit poistavat massan kahvikirsikasta, jättäen vain papu- ja pergamenttikuoren.
  • Kun pavut ovat kypsiä, ne punnitaan ja asetetaan käymissäiliöihin 12-48 tunniksi pavun ulkopuolella olevan limakalvon poistamiseksi.
  • Märkämenetelmäiset pavut on kuivattava 11% kosteuteen käymisen jälkeen.
  • Papujen käsittely alkaa runkokoneella, joka poistaa kahvikirsikan ulkokuoren, jota seuraa kiillotuskone, joka poistaa jäljellä olevan ihon.
  • Nämä kiillotetut pavut, jotka muistuttavat nyt myymälässä ostettuja papuja, luokitellaan, lajitellaan ja ovat valmiita lähetettäväksi, ja vialliset pavut poistetaan ennen pakkaamista.

Aasialaisen kahvin sävyt

Jotkut ihmiset pitävät mustasta kahvista ilman maitoa, kun taas toiset suosivat sitä maidolla. Molemmat kahvilajikkeet ovat saatavana myös tiivistetyllä maidolla. Nautimme uusien makujen tuomisesta kokeiltaviksi ja katsomaan, miten ihmiset reagoisivat tuoreisiin ideoihimme.
Aasiassa kahvin väri heijastaa alueen ajattelutapaa ja käytäntöjä. Kullakin Aasian alueella käytetyn sokerin, maidon ja kahvin määrä luonnehtii kulttuuria. Kesällä kylmä kahvi on yleinen.

Vietnamilainen munakahvi

Samaan aikaan hallituksen Doi Moi uudistaa maanomistusta ja investoi maataloustuotantoon, mikä asettaa Vietnamin kahvin ensimmäistä kertaa maailmankartalle. Johon tarjoamme myös vietnamilaista munakahvia.
Tämän paksun, rikkaan ja mustan kahvin ansiosta, jonka päällä on makea, kevyt ja ilmava munankeltuaisen ja tiivistetyn maidon vaahto, Vietnamin munakahvi luokitellaan parhaiten vaniljakastikekahviksi. Silta Asia Oy valitsi perintönsä, makunsa ja sävyjensä vuoksi aasialaisen kahvin. Kahvin käytöllä Aasian kulttuurissa on pitkä ja maineikas historia. Se on enemmän kuin juoma.

Miksi valitsemme vietnamilaisen kahvin?

Jotkut vannovat vietnamilaisen kahvin nimeen, ja se on maan toiseksi suurin vientisato riisin jälkeen. Plantaasiviljely oli ensisijainen menetelmä Vietnamin kahvin tuottamiseksi alkuvuosina. Kahvia viljellään tällä hetkellä enimmäkseen yhteisötiloilla.
Yksityisten yritysten uudistukset vuonna 1986 puolestaan mahdollistivat Vietnamin yksityisten kahviyritysten perustamisen. Brasilian jälkeen Vietnam on tällä hetkellä maailman toiseksi suurin kahvintuottaja.
Aina suositut Arabica ja Robusta, Chari ja Catimor ovat kaikenlaisia Vietnamissa kasvatettuja kahvipapuja. Monet ovat tunnistaneet vietnamilaisen Coffee & Louisiana -ranskalaisen paahtokahvin yhtäläisyydet.
Vaikka Louisiana French Roast sisältää sikuria, vietnamilainen kahvi ei. Koska vietnamilainen kahvi on laajalti tuotettu ja nautittu, pyrimme tarjoamaan asiakkaillemme uskomattominta laadukasta kahvia.