Joka minuutti ihmiset kuluttavat 2,3 miljoonaa kupillista kahvia ympäri maailmaa. Aasia tuottaa
yli kolmanneksen kaikesta kahvista. Silta Asia Oy on Aasian ja Suomen maiden väliseen
elintarvikekauppaan erikoistunut yritys.
Kahvi on perinne kaikkialla Aasiassa. kahvin eri sävyjä suositaan eri paikoissa. Aasian ihmiset
asettavat korkean arvon paitsi teelle myös kahville.
Miksi aasialainen kahvi on parasta?
Kodin mukavuudessa useimmat aasialaiset kuluttavat edelleen välitöntä 3-in-1 kahvia. Kahvin
makuprofiilit ovat yleensä ainutlaatuisia tiloilta, joissa kasvit on tuotettu. Ne voivat jopa
heijastaa niiden kansakuntien ja alueiden ominaisuuksia, joilla niitä viljeltiin.
Aasia on ihanteellinen kahvin kasvuun sen lauhkean sään, runsaan sateen ja hedelmällisen
maaperän vuoksi. Kahvipavut, joita ei käytetä kahvin valmistukseen, tuottavat siemeniä, joita
kahvinviljelijä istuttaa säännöllisesti suuriin varjostettuihin ”kahvisänkyihin” ja vesiin. Ne
istutetaan pysyvästi paikalle, jossa niistä tulee kahvipuita, kun ne ovat valmiita, yleensä
märkäkauden aikana.
Miten aasialainen kahvi käsitellään?
Kun kahvipuut saavuttavat kypsyyden, ne kasvavat punaisia kahvikirsikoita, jotka on poimittu puista käsin tai keräyskoneella.
Kirsikat muutetaan sitten kahvipavuiksi ja keitetään kahvin tuottamiseksi.
Kirsikat asetetaan auringossa kuivumaan, ja prosessorit haravoivat ja pyörivät koko päivän, jotta ne eivät pilaannu.
Tämä menettely voi kestää viikkoja ennen kuin kosteuspitoisuus on 11%.
Massakoneen avulla prosessorit poistavat massan kahvikirsikasta, jättäen vain papu- ja pergamenttikuoren.
Kun pavut ovat kypsiä, ne punnitaan ja asetetaan käymissäiliöihin 12-48 tunniksi pavun ulkopuolella olevan limakalvon poistamiseksi.
Märkämenetelmäiset pavut on kuivattava 11% kosteuteen käymisen jälkeen.
Papujen käsittely alkaa runkokoneella, joka poistaa kahvikirsikan ulkokuoren, jota seuraa kiillotuskone, joka poistaa jäljellä olevan ihon.
Nämä kiillotetut pavut, jotka muistuttavat nyt myymälässä ostettuja papuja, luokitellaan, lajitellaan ja ovat valmiita lähetettäväksi, ja vialliset pavut poistetaan ennen pakkaamista.
Aasialaisen kahvin sävyt
Jotkut ihmiset pitävät mustasta kahvista ilman maitoa, kun taas toiset suosivat sitä maidolla.
Molemmat kahvilajikkeet ovat saatavana myös tiivistetyllä maidolla. Nautimme uusien makujen
tuomisesta kokeiltaviksi ja katsomaan, miten ihmiset reagoisivat tuoreisiin ideoihimme.
Aasiassa kahvin väri heijastaa alueen ajattelutapaa ja käytäntöjä. Kullakin Aasian alueella
käytetyn sokerin, maidon ja kahvin määrä luonnehtii kulttuuria. Kesällä kylmä kahvi on yleinen.
Vietnamilainen munakahvi
Samaan aikaan hallituksen Doi Moi uudistaa maanomistusta ja investoi maataloustuotantoon,
mikä asettaa Vietnamin kahvin ensimmäistä kertaa maailmankartalle. Johon tarjoamme myös
vietnamilaista munakahvia.
Tämän paksun, rikkaan ja mustan kahvin ansiosta, jonka päällä on makea, kevyt ja ilmava
munankeltuaisen ja tiivistetyn maidon vaahto, Vietnamin munakahvi luokitellaan parhaiten
vaniljakastikekahviksi. Silta Asia Oy valitsi perintönsä, makunsa ja sävyjensä vuoksi aasialaisen
kahvin. Kahvin käytöllä Aasian kulttuurissa on pitkä ja maineikas historia. Se on enemmän kuin
juoma.
Miksi valitsemme vietnamilaisen kahvin?
Jotkut vannovat vietnamilaisen kahvin nimeen, ja se on maan toiseksi suurin vientisato riisin
jälkeen. Plantaasiviljely oli ensisijainen menetelmä Vietnamin kahvin tuottamiseksi alkuvuosina.
Kahvia viljellään tällä hetkellä enimmäkseen yhteisötiloilla.
Yksityisten yritysten uudistukset vuonna 1986 puolestaan mahdollistivat Vietnamin yksityisten
kahviyritysten perustamisen. Brasilian jälkeen Vietnam on tällä hetkellä maailman toiseksi
suurin kahvintuottaja.
Aina suositut Arabica ja Robusta, Chari ja Catimor ovat kaikenlaisia Vietnamissa kasvatettuja
kahvipapuja. Monet ovat tunnistaneet vietnamilaisen Coffee & Louisiana -ranskalaisen
paahtokahvin yhtäläisyydet.
Vaikka Louisiana French Roast sisältää sikuria, vietnamilainen kahvi ei. Koska vietnamilainen
kahvi on laajalti tuotettu ja nautittu, pyrimme tarjoamaan asiakkaillemme uskomattominta
laadukasta kahvia.
We use cookies on our website to give you the most relevant experience by remembering your preferences and repeat visits. By clicking “Accept”, you consent to the use of ALL the cookies.
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.