Vietnamilainen kahvinjuontityyli

Vietnamissa kahvi on enemmän kuin vain juoma; Se on elämäntapa. Se on enemmän kuin vain nopea piristysruiske, se on mahdollisuus istua, rentoutua ja olla vuorovaikutuksessa ystävien kanssa. Ilman lukuisia katuja reunustavia kahviloita kaupungit olisivat lähes autiot. Kahvia löytyi jokaiselta kujalta ja kulmalta erittäin tyylikkäistä laitoksista nöyriin tienvarsimyyjiin.

Miksi vietnamilainen kahvi on niin suosittua?

Vietnam on maa, jossa vietnamilaiset tulevat kahviloihin aamusta iltaan seurustelemaan, rentoutumaan ja nauttimaan viileästä lasillisesta ca phe sua daa. Unohda vaahtoavat cappuccinot ja hienostuneet litteät valkoiset; Vietnamissa ca phe sua da on oikea tapa edetä. Se on prosessi, josta voi nauttia alusta loppuun. Katkera robusta-kahvi valmistetaan phinissä, pienessä suodattimessa, joka istuu pienellä lasilla, joka on täytetty lusikallisella tai kahdella tiivistetyllä maidolla.

Nesteet sekoitetaan ja kaadetaan jään päälle sekunnissa, korkeammassa lasissa, kun kahvi on läpäissyt. Tämä ei ole kuppi, joka tulisi kuluttaa mahdollisimman nopeasti. Ca Phe sua da: n makea, rikas maku vaatii siemailla sitä huolellisesti pillin kautta ja nauttia joka minuutti. Se on maukasta, mutta jos juot useamman kuin yhden lasin kerrallaan, voit saada sydämentykytyksiä.

Kahvin muunnelma Vietnamissa

Toinen ylellinen juoma on munakahvi, joka tunnetaan myös nimellä ca phe trung. Hanoissa suosituin munakahvi tarjoillaan kuumana ja maistuu enemmän jälkiruoalta kuin juomalta. Meijeripula vuonna 1946 motivoi hanoilaista baarimikkoa Nguyen Van Giangia korvaamaan tiivistetyn maidon vispatulla munankeltuaisella, mikä johti vaahtoavaan cocktailiin, joka maistuu likvidoidulta tiramisulta.

Jogurtin, kookospähkinän ja avokadokahvien suosion kasvu osoittaa, että vietnamilaiset eivät epäröi kokeilla uusia asioita kahvin kanssa. Nämä maut eivät ole saatavilla jokaisessa kahvilassa, mutta niitä on usein saatavana laitoksissa, joissa tarjoillaan smoothieita ja vastaavia tuotteita. Esimerkiksi Highlands Coffee tarjoaa hyytelöä tai kuplakahvia pysyäkseen korealaishenkisten juomavillitysten, kuten boba-teen, mukana.

Valmis sukeltamaan vietnamilaiseen kahvityyliin

Vietnamilaisen kahvin luomiseen tarvitaan vain 100% Robusta-papuja. Robusta-kanta on vähemmän hapan ja hieman katkera kuin yleisempi Arabica-variantti.

Aseta kahvimylly keskikarkeuteen, jos sen avulla voit mukauttaa raekokoasi.
Varmista, että käytät vain parasta vesijohtovettä.
Vietnamilainen kahvi valmistetaan ranskalaisella lehdistöllä, mutta sen sijaan, että vietnamilaiset käyttäisivät pumppua veden työntämiseen jauhamisen läpi, vietnamilaiset luottavat painovoimaan.
Tiputa vähintään yksi lusikallinen tiivistettyä maitoa kuumaan keittolasiin – lyhyempään ja laajempaan – jos haluat juoda kahvia kuten eteläiset.
Ensisijainen suodatinkuppi, kierrekomponentti ja kansi muodostavat kahvinsuodattimen.
Aluksi ruuvaa komponentti irti suodatinkupin keskeltä. Sitten kauhaa kaksi teelusikallista jauhaa suodatinkuppiin ja jaa ne tasaisesti.
Palauta pala alkuperäiseen asentoonsa ja paina sitä kahvimyllyjä vasten. Mutta älä väännä liian kovaa.
Tarvitset kaksi lasia aidon vietnamilaisen kahvin valmistamiseen. Ensimmäinen on yleensä lyhyempi ja laajempi, kuten käytetään panimoon. Toisaalta tarjoilulasin tulisi olla pitkä ja hoikka.
Kahvisi on yleensä valmis muutamassa minuutissa. Poista suodatin, kun kahvi on tippunut.
Tai kun olet saanut tarpeeksesi odottamisesta, yhdistä kaikki, kunnes se on sekoitus. Kaada lasiin ja ota siemaus.